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红菜苔炒腊肉 红菜薹炒腊香肠

   信息来源:时间:2019-11-12 22:59:25

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  红菜苔如图:
 
红菜苔炒腊肉的做法
  红菜薹主要吃菜心抽出来的薹,薹用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。
  炒锅微热,滴入少许麻油,下姜末稍煸,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。
  炒锅内留余油,用大火烧至七成热,放菜薹煸炒2分钟,放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒鸡精,颠勺,沥干油,装盘。
红菜薹炒腊香肠
红菜薹炒腊香肠的制作步骤
1
红菜薹洗净 用手掰成小段 叶和花儿均可食用的。
2
腊香肠洗净切片。
3
炒锅入少油 油温时放入腊肠片 煎香后倒入姜碎和红菜薹呛炒 少加一点黄酒、加盐翻炒片刻装盘。
小贴士
武汉洪山菜薹也称红菜薹 古时又称为“芸菜薹”模样长得像油菜 带花 颜色呈紫红黑色, 汤汁呈紫黑色。而洪山 处于丘陵地带 土质为红壤和黄壤土 避风向阳又有泉水浇灌冬春之际气候温和最宜紫菜薹的生长 ,到了初冬经霜打过后红菜薹清冽甘甜的滋味如约而至, 成为人们饭桌上的冬菜。极品优质红菜薹只产在洪山 若迁地移植不仅颜色不同 口味也有差异。?

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