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都知道牛扒配红葡萄酒!今天只吃西红柿炒鸡蛋怎么办?

   信息来源:时间:2019-11-10 20:19:49

千年铜州 活力北流

  谁都知道牛扒是红葡萄酒的最佳搭配,但是谁没事天天吃牛扒?我们中国美食博大精深,尽管一个简单的西红柿炒鸡蛋如果取一小勺,放在一个偌大的、洁白的、精美的盘子上,保证每个中国人都可以成为米其林大厨——但是别忘了盘子边上放片叶子!
但是靠这个小伎俩充其量也只能是米其林一星水平,如果这份西红柿炒鸡蛋配上一杯意大利的Valpollicella干红葡萄酒,当个米其林三星大厨So easy!
我们都知道适量的饮用葡萄酒对身体健康和美容有一定的帮助,而葡萄酒与食物的搭配让两者的味道都得到提升,味蕾享受进一步得到满足,同时让用餐氛围更加愉悦,一个简单的西红柿炒鸡蛋晚餐也可以变得大不同。
但是葡萄酒与食物的搭配又有哪些讲究呢? 世界的葡萄酒种类多样,纷繁复杂,而中国美食更是如此,要记住中餐每一道菜应该与那种葡萄酒搭配是不可能的,也没有必要。我们只要掌握一些基本的原则,凭我们中国人的聪明才智和与生俱来的吃货基因,便可举一反三,活学活用。
1、 咸的食物
咸的食物不但可以让葡萄酒喝起来更加圆润和饱满,而且能减轻酸和苦的感觉,所以咸的食物可以让高单宁(涩)的酒喝起来更加富有味道,更加柔软。
2、 酸的食物
酸的食物可以让酒喝起来更加有果味,更加甜美,更加饱满,而且能减轻酸和苦的感觉,所以酸的食物可以让高酸度的酒喝起来没有那么酸(但是如果搭配低酸度的酒,就会让酒失去活力和清爽感)。
3、 味道重的食物
味道重的食物会覆盖了酒的味道,所以要搭配味道相当重量葡萄酒。
4、 油腻的食物
油腻的食物会让葡萄酒喝起来没有这么酸,所以应该搭配高酸度的葡萄酒,让酒喝起来没有这么酸,同时也减轻食物的油腻感。
5、 辣的食物
辣的食物会增加酒精的刺激感,同时减轻葡萄酒的甜度和果香,所以适合搭配一些低酒精度而且有一定甜度的酒。
6、 甜的食物
甜的食物会增加酒的苦感和酸度,降低葡萄酒的甜度和果香,所以适合搭配比食物更甜的酒,不建议搭配甜度低或者有单宁的葡萄酒。
7、 鲜的食物
鲜的食物跟甜的食物一样,会增加酒的苦感和酸度,降低葡萄酒的甜度和果香,要避免搭配一些高单宁的食物。

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